En la pequeña isla en el Océano Índico, cuyo puerto los barcos que llegaban de la India, Japón, China, el Reino Unido y miles de expediciones comerciales y navales, han absorbido una gran cantidad de culturas, lo que se refleja en el TRADITSIYAH.ZATEYLIVOE MEZCLA culinaria del SUR - China, India y la cocina malaya LA FUSIÓN DE SINGAPUR HA COMENZADO EL COMIENZO: EL PRINCIPIO PRINCIPAL DE LA MEZCLA NACIDA ES PLATOS FRESCOS Y ÚTILES, DANDO SALUD Y LONGEVIDAD
El restaurante Peppercrab, perdido en el gran hotel urbano Grand Hayatt, el único establecimiento de su tipo de cocina singapurense en Dubai. El restaurante es acogedor e incluso recuerda a los restaurantes costeros del sudeste asiático. Podemos decir con confianza que solo los amantes de un sabroso refrigerio no vienen aquí. Aquí los verdaderos gourmets pasan las tardes que viajan por el mundo en busca de una variedad de delicias y aventuras culinarias.
Como en cualquier país costero del sudeste asiático, los mariscos son la base de las obras maestras culinarias. En nuestro caso, se trata de langostas vivas, cangrejos y hammur, una variedad local de percas, que se puede seleccionar por peso directamente desde el acuario y poner inmediatamente bajo un cuchillo.
Tradicionalmente, la espera del plato principal va acompañada de un aperitivo ligero: chips de cangrejo, sopa de mariscos caliente o sushi japonés y sashimi de un bar cercano, que actúa como acompañante del restaurante principal. Otra buena adición es la vegetación del jardín fuera de la ventana y la relajante música étnica. Es realmente agradable venir a Grand Hayatt al final de la jornada laboral: tiene la sensación de estar en un oasis urbano: el hotel está simplemente inmerso en una vegetación exótica que crece tanto en el jardín como en el pasillo, lo cual es un placer pasear. La bebida tradicional de Singapur es el cóctel Sling, mezclado con ginebra, brandy de cereza, jugo de piña, lima, licores benedictinos y cointreau.
Sin embargo, elegimos el vino blanco de Nueva Zelanda para la cena, creyendo que se combinaría con más éxito con el pescado. Veinte minutos de agradable expectativa, y voila, el personaje principal de la noche - cangrejo de mar en salsa de pimienta negra - apareció ante nuestros ojos en un plato enorme, con los cubiertos necesarios para su "preparación". De hecho, cortar un cangrejo es un procedimiento completo, casi una operación quirúrgica. Antes de que comience, debe atar un delantal blanco y remangarse las mangas, armado con unas tijeras especiales y una “lanza”, lo que ayudará a aplastar cuidadosamente la cáscara y sacar la carne de ella.
Sin embargo, no todo el mundo lo entiende bien: después de unos minutos, todas las servilletas y toallas húmedas más cercanas a nosotros se utilizaron para moler el spray de salsa agridulce. ¿Qué decir sobre el gusto? La carne de cangrejo real, por supuesto, es mucho mejor que los "palitos de cangrejo", familiares desde la infancia. Suave y ligero con muchas proteínas. Teniendo en cuenta la cantidad de chips de cangrejo y sashimi comidos antes, que nos ofrecieron como refrigerio, después del cangrejo no se puede evitar sentir una saciedad total. Es hora de deshacer un botón y pensar en viajes pasados y futuros. Por ejemplo, sueñe con una escalada de tres semanas al Everest o un paseo en bicicleta por los senderos costeros de Nueva Zelanda. Después de todo, el mar siempre llama a la carretera ...
